Tarhana Çorbası

Tarhana Çorbası

Mayıs 14, 2019 11 0 0

Tarhana çorbamızın hazırlanması, her yerde geçen, suda tarhanayı eritme usulünün bütün tersi. Biz o biçimde hazırladığım çorbayı hoşlanmadık. Eşim bu çorbayı tarhanayı evvel yağda kavurarak hazırlıyor. Ben de onun usulüne göre uyguluyorum artık. Tarhana çorbası bu kış bizim konutun favorisi.

Un tarhanayı yaz sonu kendim hazırladım. Bu, senelerdir niyet ettiğim ama bir cinsli yapamadığım birşeydi. Tasviri Yetur’dan aldım. Yapılışı ve kuruduğu esnada ufak parçalara ayırma kısmında bir güçlük yok. Ama iş un gibi ince hale getirmeye gelince kara kara düşünmeye başlıyor insan. İşte o noktada eşim devreye girdi ve kuru biberleri toz biber haline getiren sürükleme makinalarına götürebileceği fikrini verdi. Tabi zahmetsizce un haline gelen tarhana karşısındaki mutluluğumu hipotez edebilirsiniz.

Bu yıl tamamlayabilir miyiz acaba dediğim tarhanamız süratle tükeniyor, tükensin zati ki önümüzdeki yaz sonu ben daha da lezzetlisini yapabileyim.

1 kaşık tarhanadan 1 kase çorba çıkıyor.

Tarhana Çorbası

Malzemeler4 şahsiyet:

  • 4-5 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 4 çorba kaşığı un tarhana
  • 1 + 1/2 çorba kaşığı salça biber+domates
  • 4-5 diş sarımsak
  • 1 litre sıcak su
  • 1 tepeleme tatlı kaşığı nane
  • tuz

Hazırlanması:

  • Yağı tencereye koyup ocağa alın. Tarhanayı ilave edip karıştırarak kokusu çıkana kadar kavurun dikkat edin yanmasın
  • Üzerine salçasını ilave edip onu da kavurun.
  • Sarımsakları rendeleyin, nanesini ilave edip karıştırın ve üzerine sıcak suyunu ilave edin.
  • Topaklanmalar olacak kaşıkla ezerek, ara ara karıştırarak çorbayı pişirmeye başlayın. Kaynayınca altını kısın.
  • Arada karıştırarak 15-20 dk. pişirin. Ben kıvamına göre daha sonra 1/2 veya 1 çay kadehi kadar daha sıcak su ilave ettim Tuzunu ekleyin.
  • Çok sıcakken, limon sıkarak ve tavada veya fırında yağsız kuruttuğunuz bayat ekmek parçaları ile yemenizi öneririm.

Notlar:

  • Nane ve sarımsak bence bu çorbanın vazgeçilmezi.
  • Limon ise baş rol oynamasa dahi en iyi dayanakçı bayan oyunculuğa aday.
Cevap Yazın

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir