Şanlıurfa'nın yalnızca iki ay harcanabilen özel lezzeti: Keme kebabı

Şanlıurfa’nın yalnızca iki ay harcanabilen özel lezzeti: Keme kebabı

Mart 22, 2019 43 0 0

‘Halil İbrahim sofrası ve faydayı’ ile aynılaşan ve gastronomi turizminde isminden laf ettiren Şanlıurfa’daki kebap çeşitleri, yöre ulusunun yanı gizeme damak tadını umursayan yerli ve yabancı turistlerin de dikkatini çekiyor.

Şanlıurfanın sadece iki ay tüketilebilen özel lezzeti: Keme kebabı

Bölgede bahar yağmurlarının ardından yetişen keme mantarından yapılan kebap da yalnızca mart ve nisan aylarında harcanabildiği için yüksek maliyetine karşın alaka görüyor. Yer altında yetişen ve görüntüsü patatese benzeyen keme, dağlık bölgelerde yağışlara bağlı olarak ortaya çıkıyor. Köylüler tarafından bir araya gelen mahsulü, kebap ustaları etle karıştırıp şişe dizerek itinayla pişiriyor. Keme kebabı, közlenmiş biber ve kuru soğanla servis ediliyor.

Şanlıurfanın sadece iki ay tüketilebilen özel lezzeti: Keme kebabı

class=’cf’>

Keme kebabının yalnızca bu yarıyılda bulunduğunu vurgulayan Duran, “Köylüler aracılığıyla toplayıp kebap haline getiriyoruz. Alıcılarımız da yoğun alaka gösteriyor. Kemenin maliyeti yüksek olduğu için bundan yapılan kebap da daha pahalı oluyor. Buna karşın çokça seçim ediliyor. Takribî 1,5 aylık yarıyılda insanlar sanki buraya akın ediyor. Lezzetini öğrenen zati onu bırakamıyor. Her gün gelip yiyen alıcılarımız var. Zira hem çok lezzetli hem de sıhhatli bir besin” diye konuştu.

Şanlıurfanın sadece iki ay tüketilebilen özel lezzeti: Keme kebabı

Müşterilerden Bakır Atçı da mevzubahisi kebabın değişik bir lezzete sahip olduğunu ve zamanının az olmasından dolayı fırsat buldukça buraya gelip yediklerini anlattı.

Şanlıurfanın sadece iki ay tüketilebilen özel lezzeti: Keme kebabı

Harran Üniversitesi Yiyecek Mühendisliği Öğretim Abonesi Prof. Dr. İbrahim Hayoğlu ise keme mantarının protein, mineral ve D vitamini bakımından zengin bir besin olduğunu belirterek, bu anlamda insanlara kemeyle yapılan mahsulleri harcamalarını öneri etti.

Şanlıurfanın sadece iki ay tüketilebilen özel lezzeti: Keme kebabı

Tags: Güneydoğu Anadolu, kebap çeşitleri, kebap nasıl yapılır, keme kebabı, Şanlıurfa, SeoHaber, Seyahat, Seyahat Haberi, yemek Categories: Magazin
PAYLAŞ PAYLAŞ PIN EKLE PAYLAŞ PAYLAŞ PAYLAŞ
Related Posts
Cevap Yazın

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir