Palavracı Çerkez Tavuğu

Palavracı Çerkez Tavuğu

Mayıs 6, 2019 9 0 0

Daha evvel hiç çerkez tavuğu yememiştim ama Bursa’da Çiğdem’in yaptığı bu lezzeti o kadar çok sevdim ki en kısa zamanda ben de hemen sınadım. Gerçekten çok hoş oluyor.

Bu tasvirle Çiğdem 2009 senesinde Lezita’nın yaptığı ‘Tavuk Yemekleri Yarışması’nda dereceye girip Tavuk Yemekleri Kitabında yer almış.

PALAVRACI ÇERKEZ TAVUĞU

Malzemeler:

  • 1 tam tavuk göğsü
  • 2 tane defne yaprağı
  • 4 tane karabiber
  • 2 su kadehi yoğurt
  • 2 yemek kaşığı mayonez
  • 4 diş sarımsak
  • 2 tane közlenmiş patlıcankocamanca olursa iyi olur
  • 2 yemek kaşığı galeta unu
  • 1 su kadehi ceviz
  • tuz,toz karabiber
  • Üzeri için;tereyağı ve kırmızı biber istediğiniz ölçüde


Hazırlanması:

  • Tavuk göğsünü,defne yapraklarını ve tane karabiberleri iyice yıkayıp üzerini örtecek kadar su koyarak haşlıyoruz.
  • Diğer tarafta ceviz ,sarımsak ve tuzu incecik olacak biçimde rondoda çekiyoruz.
  • Patlıcanları da ayrıca rondoda sürükleyerek inceltiyoruz.
  • Çukurca bir kapta yoğurt,mayonez,cevizli karışım,patlıcan ve galeta ununu iyice karıştırıyoruz.Karışım çok koyu olursa soğuyan tavuk suyuyla inceltebiliriz.
  • Haşlanmış tavuklarımızı soğutup küp küp doğruyoruz.kesinlikle bıçakla doğrayın.Öteki cinsli iplik iplik pekte güzel olmuyor
  • Tam malzeme iyice karışana dek uğraşıyoruz.Karışımı servis yapacağımız tabağa alıp üzerine kırmızı biberli tereyağını dolaştırıyoruz.
Cevap Yazın

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir