Ferahlamak için En İyi 10 Meşrubat

Ferahlamak için En İyi 10 Meşrubat

Temmuz 20, 2019 18 0 0

Serinlemek için En İyi 10 İçecek
Şehir yazarı, gurme ve gazetecilerden oluşan büyük jüri seçti Deniz Alphan – Yemek yazarıHülya Ekşigil – Yemek kültürü yazarıEbru Erke –Milliyet gastronomi yazarıOnur Yazıcıoğlu – Mide Lobisi kurucusuErdal İpekeşen – Doğan Btümörde Ankara temsilcisiSenem Bal Ay – İstanbul Life Yayın YönetmeniAynur Tartan – Hürriyet Cumartesi yazarıÇağdaş Ertuna – Milliyet şehir yazarıCenk Girginol – Kahve eğitmeni, gastronomi yazarıSerinlemek için En İyi 10 İçecek
1. Limonun en tatlı hali LİMONATAAyaküstü atıştırabileceğiniz büfelerden şık lokantalara her yerde bulabilirsiniz ama jürimizin önerdiği yerlere sırf onun için tekerrür tekerrür gitmek isteyeceksiniz. Hülya Ekşigil ve Modern Ertuna, The House Cafe’lerin naneli limonatasını bırakmıyor. Aynur Tartan bayağı takılanlara İzmir’den Reyhan Pastanesi’ni, seçenek arayanlara Bozcaada’daki Madam Niça’nın lavantalı versiyonunu nasihat ediyor. Erdal İpekeşen’in seçimi Ankara’daki DownTown Food Club’ın fesleğen ve çilekli limonatası. Ebru Erke’ye göre en lezizi, İstanbul Beşiktaş’taki TRC American Diner’ın kuşburnu taneli acılı limonatası. Onur Yazıcıoğlu ise Eskişehir’de Karakedi Bozacısı’nı, İstanbul’daysa Kadıköy Park Büfe ve Moda Pasifik Pastanesi’ni öneriyor. The House Cafe: 444 48 42Serinlemek için En İyi 10 İçecek
2. İçmeden ayılamıyoruzSOĞUK KAHVEKahve uzmanı Cenk Girginol, İstanbul’dan tekliflerini şöyle sıralıyor: Petra Coffee’nin fındık sütlü ‘iced latte’si, Coffeetopia’nın nitelikli çekirdeklerle 12 saatte hazırlanan ‘cold brew’u, Federal Coffee’nin çikolata parçacıklı ve aroması yüksek ‘chocolate Oreo frappe’si. Modern Ertuna, Kronotrop’un ‘Kyoto cold drip’ini nasihat ediyor. Deniz Alphan, Hülya Ekşigil ve Senem Bal Ay; İstanbul, İzmir ve Bursa’da şubeleri bulunan MOC’u söylüyor. Ebru Erke ise Göktürk’teki Yasemin&Tuncel’in dondurmalı-kahveli meşrubatı ‘affogato’nun müdavimi. Petra Coffee: 0212 356 10 53Serinlemek için En İyi 10 İçecek
3. Bir de böyle içinBUZLU ÇAYÇağdaş Ertuna, İstanbul Zorlu AVM’deki Cantinery’nin hibiskuslu buzlu çayını, Hülya Ekşigil ise Topağacı’ndaki Chado’dan alıp konutta hazırlayabileceğiniz soğuk çay karışımlarını öneriyor. Ebru Erke’nin seçimi İstanbul Maslak’taki Melez Tea Lab’in hibiskus, limonotu, ananas ve narenciyeden oluşan çeşidi Tahiti. Aynur Tartan’ın listesindeyse Zai Bodrum’da ‘berry punch’, Alaçatı Avlu’da tarçınlı-elmalı soğuk çay ve İzmir Alsancak’taki B’ready’nin buzlu çayları var. Melez Tea Lab: 0212 229 29 69Serinlemek için En İyi 10 İçecek
4. Biraz ondan, azıcık bundanMEYVELİ KARIŞIMLARSadece serinlik değil enerji de veren bu karışımlar için Aynur Tartan’ın teklifi İzmir’deki Umami’nin soğuk sıkım meyve suları. Erdal İpekeşen ise bütün bir meyveli meşrubat tutkunu. İlk teklifi Türkiye’de 48 şubesi bulunan Big Chefs’lerde içebileceğiniz Energizer çilek, muz ve portakal ya da Maximizer kivi, elma ve ananas. Öteki önerileri ise Ankara’dan: Luppa’da limon-çilek karışımından oluşan frozen, Cafemiz’deyse böğürtlen, siyah üzüm ve mangoyla hazırlanan punch. Big Chefs: 0850 214 73 05Serinlemek için En İyi 10 İçecek
5. Köpüğü bol olsunAYRANEbru Erke, İstanbul Ataşehir ve Kadıköy’deki döner restoranı Tatar Salim’in kendi yaptıkları ve sonra ekşittikleri yoğurtla hazırladıkları ayranın müdavimi. Onur Yazıcıoğlu ise “Mardin’in daha önceki kent tarafındaki caddelerde, metal kadehlerde servis edilen mükemmel ayranlardan içmeden can vermemek gerekli. Şehirle bir mekân derseniz bu şehirdeki Kebapçı Rıdo’nun ayranı da mükemmeldir” diyor. Yazıcıoğlu’nun bir teklifi de Adana’da içtiği acılı ayran. Deniz Alphan ise tatilcilere sesleniyor: “Yolda mola verdiklerinde kesinlikle Susurluk ayranı içmeliler.” Tatar Salim: 0216 408 26 26Serinlemek için En İyi 10 İçecek
6. Bir enerji klasiğiMUZLU SÜTTürkiye’de buz gibi muzlu sütüyle tanınan yer, Adana’nın tanınmış Kazım Büfe’si. 1938’de aile fertlerinin sırtında vişne suyu satarak başladığı işleri, bu meşrubatla onları ülke çapını öğrenilir hale getirdi. Ebru Erke ısrarla öneriyor, Aynur Tartan “Bardak kadeh içilir, her daim özlenir” diyor. 0322 458 29 46Serinlemek için En İyi 10 İçecek
7. Buzzzz gibi!KARADUT SUYUYazın her köşe başında bu tabelayı görürüz ama en iyisini Onur Yazıcıoğlu anlatıyor: “Yeme-içmeciler için tapınılacak mekânlardan biri şüphesiz Sığacık Pazarı. Köylülerin gizeme gizeme açtığı tezgâhların değişmezi karadut suyunun katkısız olanını gördüğünüz an düşünmeyin, için.”Serinlemek için En İyi 10 İçecek
8. Ananesele hürmet ŞERBET VE ŞIRAHülya Ekşigil, yeni ve farklı tatların bulunduğu İstanbul Kadıköy’deki Çiya’da mevsim şerbetlerini nasihat ediyor. Onur Yazıcıoğlu ise Kadıköy’şöhret daha önceki şirketlerinden Ahmet Akılda Islama Köfte’deki şıranın şahane olduğunu söylüyor. Çiya: 0216 330 31 90Serinlemek için En İyi 10 İçecek
9. Taze meyvelerin gücüKOMPOSTOHep karıştırılır, bir de biz söyleyelim: Kuru meyvelerden yapılırsa hoşaf, tazelerle hazırlanırsa komposto… Meyvelerin en muhtelif ve lezzetli olduğu az aylarına haliyle buz gibi komposto yakışır. Çok iyi ayarlanmış su-meyve oranıyla, Kemerburgaz’daki Kardeşler Restoranı’nın çilek kompostosu listenizde olsun. 0212 360 13 85Serinlemek için En İyi 10 İçecek
10. Türk usulü smoothie KAR ŞERBETİ“Özellikle Batı Antalya yöresinde sıklıkla tesadüfülen bu harika ferahlatıcı, bir cins smoothie olarak da kabul görebilir” diyor Onur Yazıcıoğlu: “Yol kenarlarında, sanayi bölgelerinde bir fıçı içinde, dağların doruklarından gelen karla, o an en basitte hangi meyve varsa, şekerle beraber karılarak yapılıyor. Ben en iyisini Demre Sanayi Çarşısı’nda portatiften aldım.”

Tags: çay, gurme, Limonata Categories: Magazin
PAYLAŞ PAYLAŞ PIN EKLE PAYLAŞ PAYLAŞ PAYLAŞ
Related Posts
Cevap Yazın

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir