Alabalık BuğulamaAlabalığın en lezzetli hali

Alabalık BuğulamaAlabalığın en lezzetli hali

Mayıs 6, 2019 7 0 0

Tasvirin lezzetinden hoşnut kaldığımızdan dikkat sürüklemesi için özellikle başlıkta bunu belirtmek istedim.

Alabalık benim pekte seçim etmediğim bir balık. Yağsız olmasından dolayı fırına girince hiç yiyemiyorum. Şayet kızartırsak azıcık yiyebiliyorum,çok beğenerek olmasa da, ama kızartma yemek de istemiyorum. Yaza girdiğimizden dolayı balık mevzusunda kasvet yaşamaya başladık. Her balık bulunmuyor veya bazı balık maliyetleri çok pahalı. Alabalık ise hem taze olarak basitçe bulunuyor hem de maliyeti daha uygun. Bu surattan buzlukta bekleyen alabalıkların bir kısmını bu biçimde pişirdim.

Geçenlerde, daha evvel Acemi Şefte gördüğüm usumun bir köşesinde bekleyen levrek buğulama tasvirini alabalığa uygulamak geldi. Eşim de merak edince işten konuta döndükten sonra çok kısa bir zamanda balığı fırına verdim. Netice çok lezzetli oldu. Eşim de ben de oğlum da beğenerek yedik. Daha evvel hiç yemediğim ölçüde alabalık yedimhala gözde balığım palamut ama: .

Balık piştikten sonra sosun içinden çıkarıp kılcıklarını ayıkladıktan sonra balık etlerini sosun içine karıştırıp o biçimde yedik. Siz isterseniz levrekle deneyin isterseniz alabalıkla.

Tasvirin orjinali burada. Orada mantar, defne yaprağı gibi farklı lezzetler de vardı. Ben olmadığı için kullanmadım.

Alabalık Buğulama
Malzemeler:

  • 2 adet alabalık
  • 4 kaşık zeytinyağı
  • Yarım kaşık salça
  • 1 kaşık un
  • 1 tane minik soğan
  • 4-5 diş sarımsak
  • 2 tane domates
  • 1 tane sivri biber
  • Yarım limon suyu
  • Yarım çay kaşığı kekik
  • karabiber,tuz,pulbiber,su

Hazırlanması:

  • Sosu için soğanı minik minik doğrayıp yağda soldurun.
  • Üzerine sarımsağı, Salçayı ilave edip kısa bir vakit de onları kavurun.
  • Domatesini rendeleyip veya minik doğrayıp ilave edin, domatesler yumuşayana kadar pişirin.
  • Bir kaşık unu azıcık suyun içinde ezin. Pişmekte olan sosun içine dökün. Sos koyulaşmaya başlayacak, azıcık su ilave ederek sosu sulandırın ama çok sulu olmasın.
  • Sosun tuz ve baharatlarını atın, yarım limon suyunu sıkın.
  • Balığı ortadan ikiye kesip sırtı alta gelecek çekilde yağladığınız fırın tepsisine yerleştirin.
  • Balıkların üzerine sosunu dökün. Şeritler halinde kestiğiniz biberi üzerine yerleştirin
  • 180-190 derece fırında 30-40 dakika pişirin
Cevap Yazın

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir